Переможниця одного з сезонів кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна показала, як приготувати львівський сирник із родзинками, маком і шоволадною глазурʼю.
Щоб приготувати львівський сирник, "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна бере такі інгредієнти:
- сир кисломолочний (жирний) - 750 г
- яйця - 3 шт.
- сметана (жирна) - 100 г
- цукор - 100 г
- масло вершкове 82,5% - 100 г
- крохмаль кукурудзяний - 40 г
- ванільний цукор - 1 ст.л.
- цедра одного лимона
- сіль - дрібка
- родзинки - 80 г
- мак - 70-80 г
Для глазурі зірка "Мастер Шеф" використала:
- шоколад темний 180 г
- олія - 1 ст.л.
Родзинки зірка "Мастер Шеф" одразу запарює окропом, потім промиває холодною водою та просушує за допомогою рушника.
У велику миску складаємо сир, яйця, сметану, розтоплене масло, цукор і ванільний цукор, сіль, крохмаль, лимонну цедру та занурювальним блендером перебиваємо все до однорідності. До сирної маси додаємо родзинки та перемішуємо.
Мак "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна заливає окропом і запарює хвилин 10-15. Після цього воду зливаємо.
У форму, застелену пергаментом, виливаємо майже всю сирну масу, а частину лишаємо. Решту сирної маси змішуємо з маком і рівномірно викладаємо зверху в форму.
Випікаємо львівський сирник при 170 градусах протягом 50 хвилин. Готовий сирник зірка "Мастер Шеф" перевертає на решітку та лишає остигати.
Для глазурі розтоплюємо шоколад із додаванням олії та вкриваємо нею львівський сирник. Перед подачею даємо львівському сирнику кілька годин постояти в холодильнику.
Останні новини України:
Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.
Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.
Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".
