Переможець одного з сезонів кулінарного шоу "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський (Пава) на своїй сторінці в Instagram показав, як просто готується паста Карбонара.
"Я належу до типу людей, які обожнюють італійську кухню. Що може бути простіше", – відзначив переможець "Мастер Шеф".
У розрахунку на дві порції Карбонари переможець "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський бере такі інгредієнти:
- спагеті (з твердих сортів пшениці) - 200 г у сухому вигляді
- яєчні жовтки - 3 шт.
- сир пармезан - 30 г
- панчета або підчеревок - 120 г
- трішки оливкової олії
- сіль і мелений перець - за смаком
- петрушка або базилік - для подачі
Переможець "Мастер Шеф" наголосив, що Карбонара – це чудова ідея для того, щоб швидко і без жодних проблем побалувати себе та близьких смачним обідом чи вечерею.
Спагеті відварюємо в киплячій підсоленій воді до стану аль денте (приблизно 8 хвилин).
Підчеревок або панчету нарізаємо невеликими кубиками та обсмажуємо на розігрітій пательні, щоб вийшли хрусткі шкварки. Готові шкварки прибираємо зі сковороди.
Змішуємо яєчні жовтки, 1 ст.л. жиру, який витопився з сала, трішки оливкової олії, 20 г натертого пармезану та 100 г води, в якій варилася паста, перемішуємо соус.
На теплу пательню викладаємо відварену пасту, додаємо соус і добре перемішуємо.
На тарілку для подачі "Мастер Шеф" Вадим Бжезинський викладає порцію пасти Карбонара з соусом, зверху додає шкварки, посипає 5-10 г натертого пармезану та за бажанням дрібно нарізаною зеленню.
Останні новини України:
Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.
Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.
Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".
